INGREDIENTES
- 2 costelinhas suínas
- 50g de banha de porco
- 1kg de mandioca pré cozida
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 col. de sopa de páprica defumada
- 1 col. de sopa de açafrão
- 2 tomates
- 400g de molho de tomate
- Sal
- Pimenta do reino
- Água
- Cheiro verde
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MODO DE PREPARO
- Pegue a costela suína e adicione sal e pimenta-do-reino;
- Coloque a costela na brasa e deixe preparar bem dos dois lados;
- Retire da brasa e corte entre os ossos;
- Coloque no disco de arado junto com a banha de porco;
- Misture bem e adicione cebola e alho junto com a mistura;
- Depois do alho e a cebola terem fritado, adicione os pedaços de tomate junto com o molho;
- Adicione a mandioca pré-cozida e misture tudo muito bem;
- Acrescente água e corrija os temperos, colocando páprica, açafrão, pimenta-do-reino e sal a gosto;
- Quando o caldo começar a engrossar adicione cheiro-verde;
- Sirva no prato com arroz branco ou somente com a mandioca e a costela.
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