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Lasanha de berinjela: veja como fazer versão vegana do tradicional prato

Variação da tradicional da receita italiana pode ser feita em até 25 minutos e é ideal para quem tem uma dieta restritiva

| Da redação -

Lasanha de beringela. (Foto: Freepik)
A lasanha de berinjela é uma versão do tradicional prato italiano para quem tem uma dieta mais restritiva ou é vegano. A receita é fácil de ser preparada, com tempo de preparo de apenas 25 minutos. Veja o passo a passo: 

INGREDIENTES 

- 2 berinjelas médias em fatias finas 
- Óleo de girassol para fritar
- 100 gramas de ricota amassadinha
- 2 tomates grandes sem pele em rodelas finas
- Sal
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado para polvilhar 

Molho
- 1/2 cebola média ralada
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 2 tomates sem pele e sementes picadinhos
- 1 colher de chá de folhas de manjericão
- 1 colher de café de orégano
- Sal a gosto  

 

 

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MODO DE PREPARO 

- Frite as fatias de berinjela em frigideira antiaderente untada com 1 fio de óleo até dourar dos 2 lados igualmente;
- Em refratário untado com óleo, monte em camadas, polvilhando sal a gosto: berinjela, ricota e rodelas de tomate, finalizando com berinjela;
- Despeje o molho e polvilhe o parmesão;
- Leve ao forno quente preaquecido a 220ºC por 15 minutos até aquecer bem;
- Sirva quente.

Molho
- Refogue bem a cebola no óleo
- Junte o tomate e as ervas e tempere com sal a gosto
- Deixe ferver até o tomate desmanchar parcialmente 

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