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Pappardelle com funghi: aprenda a fazer esse macarrão com molho especial

Com creme de leite e parmesão na composição, massa, que é extremamente popular na Itália, fica ainda mais saborosa

| Da redação -

Pappardelle. (Foto: Freepik)
O pappardelle é uma massa de macarrão extremamente popular na Itália. O nome deriva do verbo "pappare", que em italiano que significa engolir ou devorar. Na receita, a massa é acompanhada por um molho funghi, que é feito com o cogumelo de mesmo nome. Saiba o passo a pasos da receita que demora apenas 30 minutos para ser finalizada: 

INGREDIENTES 

Macarrão
- 400 gramas de pappardelle
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado na hora para polvilhar 

Molho com funghi
- 40 gramas de funghi secchi (cogumelo seco)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho pequeno picadinho
- 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara chá de leite (300 ml)
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco (ou 200 gramas de creme de leite de caixinha)
- 1 colher de sobremesa de salsa desidratada
- Sal e pimenta-do-reino  

 

 

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MODO DE PREPARO 

Molho
- Lave bem e deixe o funghi de molho em 1 xícara de chá de água quente por 20 minutos;
- Escorra reservando metade da água;
- Corte os cogumelos em pedaços;
-Aqueça o azeite com a manteiga em fogo médio, junte o alho e o funghi e refogue por 3 a 4 minutos.

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