Macarrão com cogumelo e carne. (Foto: Reprodução/YouTube Churrasqueadas)O contrafilé é uma das carnes mais requisitadas no mundo dos churrasqueiros, por ser deliciosa e macia. Por conta disso, Zé Almiro, apresentador do Churrasqueadas (EPTV/TV Globo), mostrou o melhor acompanhamento para esse tipo de carne, um macarrão recheado com cogumelos. Saiba o passo a passo das duas receitas:
INGREDIENTES
Contrafilé
- 1kg de contrafilé
- Sal
- Pimenta do reino
Macarrão talharim com cogumelo
- 500g de macarrão talharim
- 50g de manteiga
- Fio de azeite
- 1/2 cebola
- 3 dentes de alho
- 350g de creme de leite
- 100ml de vinho branco seco
- 1 dose de cachaça
- Sal
- Pimenta do reino
- 100g de queijo parmesão
- Cheiro verde
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MODO DE PREPARO
- Corte o contrafilé com 2 a 3 dedos de largura para cada corte;
- Coloque sal e pimenta-do-reino nos pedaços e depois leve para assar;
- Deixe assar os dois lados, corte em pequenas fatias e adicione junto ao macarrão com cogumelos;
- Macarrão talharim com cogumelo;
- Coloque manteiga e azeite em uma panela grande;
- Frite a cebola e o alho assim que a manteiga derreter;
- Quando o alho e a cebola ficarem prontos, adicione os cogumelos;
- Refogue muito bem os cogumelos e adicione sal e pimenta-do-reino;
- Misture tudo muito bem;
- Adicione a dose da cachaça para flambar;
- Flambe os cogumelos e adicione vinho branco para flambar mais;
- Depois de flambado, adicione creme de leite e queijo parmesão, depois misture bem;
- Adicione o macarrão pré-cozido ao dente e misture tudo muito bem;
- Adicione mais parmesão ralado e queijo verde na mistura para finalizar;
- Retire da panela e sirva com a carne.
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