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Churrasqueadas: Arroz de Ossobuco no disco de arado

O Chef Zé Almiro ensina como fazer um ossobuco macio e suculento

| Da redação -

Arroz de Ossobuco no disco de arado. (Foto: Reprodução/ Youtube)
O Churrasqueiro Zé Almiro trás um delicioso arroz de ossobuco. Esse corte é a canela do boi, um músculo, que se for feito da forma correta fica macio e saboroso. Confira como fazer a receita com ingredientes e o modo de preparo abaixo: 

 

INGREDIENTES
- 2 kg de ossobuco
- Azeite
- Pimenta do reino
- Sal
- Alecrim
- 8 dentes de alho
- 2 cebolas
- 300ml de cerveja preta
- 100g de manteiga
- 3 xícara de arroz
- 1 talo de alho poró
- 1 taça de vinho branco seco
- 1 col. de sopa de açafrão
- 1 col. de sopa de páprica
- 100g de queijo parmesão
- Água  

 

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MODO DE PREPARO
- Pegue o ossobuco cortado e tempere com azeite, sal, pimenta do reino, cebola, alho e ervas da sua preferência.
- Após misturar todo tempero na carne regue com cerveja preta.
- Abra o papel alumínio e monte o ossobuco por cima dele, junto com os temperos, e embrulhe
- Coloque o embrulho numa forma e leve para assar
- Para preparar o arroz coloque a manteiga numa panela para derreter e acrescente um fio de azeite
- Coloque a cebola e o alho picado, quando dourar coloque o arroz e refogue
- Pique o alho poró em rodelas, adicione no arroz e mexa bem
- Despeje o vinho branco, misture bem, adicione pimenta do reino e misture até o vinho evaporar
- Adicione a água até cobrir o arroz, adicione o sal, colorau, açafrão, os temperos de sua preferência
- Pegue o ossobuco já assado e coloque no arroz enquanto ele cozinha.
- Espere o arroz terminar de cozinhar e para finalizar adicione o queijo parmesão, manteiga e cheiro verde
- E está pronto para saborear! 

 

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