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Aprenda a fazer o filé com brócolis e alho frito do Churrasqueadas

O churrasqueiro Zé Almiro ensina a preparar este prato feito com miolo de alcatra

| Da redação -

O churrasqueiro Zé Almiro ensina a preparar este prato feito com miolo de alcatra. (Foto: Reprodução/EPTV)
Também chamado de capitão ou coração de alcatra, o miolo de alcatra é uma carne muito macia e suculenta, perfeita para fazer churrasco. Ela possui uma capa de gordura, porém não tem ela de forma entremeada, ou seja, fica com um sabor diferente do ancho ou da picanha.

O churrasqueiro Zé Almiro ensina a preparar essa carne de um jeito ainda mais saboroso, com brócolis e alho frito. Você pode aproveitar e usar a receita de sal temperado para temperar o filé.  


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Confira a receita completa abaixo:

INGREDIENTES

- Miolo de alcatra

- Sal

- Pimenta do reino

- Brócolis

- Alho

- Azeite

- Pimenta dedo de moça

MODO DE PREPARO 

- Tempere o miolo de alcatra e leve ao braseiro médio;
- Também tempere o brócolis e leve ao braseiro junto com a carne;
- Enquanto isso, prepare o alho frito. Pegue os dentes de alho e regue com azeite;
- Em seguida, frite o alho picado e reserve;
- Assim que o filé e o brócolis estiverem assados, faça um arranjo e jogue o alho frito por cima;
- Em seguida, é só servir aos seus convidados!
 

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*Sob supervisão de Marcos Andrade

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