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Tamanho importa? Entenda as diferenças na hora de escolher a espessura da carne para o churrasco

Zé Almiro, do Churrasqueadas, preparou a mesma receita com três bifes em tamanhos diferentes

| Da redação -

 

Zé Almiro, do Churrasqueadas, traz dicas importantes para o melhor churrasco (Foto: Reprodução/ YouTube)

Você sabe se a espessura do bife faz alguma diferença no churrasco? O churrasqueiro Zé Almiro traz a resposta para esse questionamento. Ele testou a mesma receita com três pedaços de carne em espessuras diferentes: fina, média e grossa. 

De acordo com o churrasqueiro, independente do tamanho, é importante selar o bife dos dois lados, para que forme a crosta que dá um sabor especial à carne. No entanto, a suculência varia conforme a espessura de corte escolhida. 

Além disso, ele também ensina como deixar a carne no ponto desejado. Se enquanto ela estiver grelhando, você apertar no meio e estiver macio, ela está mal passada. Se você sentir uma leve resistência, está ao ponto. Mas, se estiver rígida, é porque está bem passada. 

Assista ao vídeo para saber a diferença entre cada espessura: 

 

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INGREDIENTES 

- 1 peça de contra filé;
- Sal;
- Pimenta do reino 

MODO DE PREPARO 

Corte o bife na espessura desejada;
Leve para grelhar, selando dos dois lados;
Assim que estiver pronto, tempere com sal e pimenta do reino. Você também pode temperar antes de levar a carne para a grelha; 

Depois é só servir com o acompanhamento que preferir! 

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