Deliciosa picanha recheada do Churrasqueadas (Foto: Reprodução/ YouTube)
O churrasqueiro Zé Almiro, do Churrasqueadas, ensina a fazer uma picanha suína de um jeito diferente: recheada! Para essa receita, ele recomenda que seja usada uma picanha de qualidade, cortada no padrão. Você pode fazer tanto na churrasqueira quanto no forno da sua casa. Confira os ingredientes e o modo de preparo:
INGREDIENTES
-1 picanha suína;
-Sal;
-Azeite;
-Pimenta do reino;
-100g de bacon;
-50g de linguiça calabresa;
-Mostarda;
-80g de Queijo parmesão;
-½ cebola;
-3 dentes de alho;
-Alho em pó.
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MODO DE PREPARO
-Corte a picanha fazendo um buraco no meio, sem vazar, e reserve;
-Em seguida, corte os outros ingredientes para o recheio;
-Pique a linguiça calabresa, alho, cebola, e misture com queijo; reserve;
-Tempere a picanha por dentro com uma pitada de sal e mostarda;
-Depois é hora de rechear com a mistura;
-Feche a carne com palitos ou barbante, e tempere por fora com uma mistura de alho em pó, sal e pimenta do reino;
-Em seguida, leve a carne para grelhar em fogo baixo; coloque com 60 cm de distância da brasa, porque é uma peça inteira, grande. Se ficar muito perto, ela queima por fora e fica crua por dentro;
-Assim que dourar de todos os lados, estará pronto! Então, é só cortar e servir.
*Sob supervisão de Marcos Andrade
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