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Veja como fazer fraldinha à moda mexicana do Churrasqueadas

Para acompanhar, chef Zé Almiro ensinou receita de sour cream

| Da redação -

Veja como fazer fraldinha à moda mexicana. (Foto: Reprodução/ EPTV)
A entranha é uma carne muito comum no méxico. Ele nada mais é do que o diafragma, um corte muito parecido com a fraldinha, que vem grudado na costela. Para dar uma abrasileirada, o chef Zé Almiro vai ensinar uma receita de fraldinha à moda mexicana com sour cream.
A fraldinha é um dos cortes favoritos dos brasileiros, pois é saborosa, macia e com um preço muito bom em relação a cortes como picanha e contra filé. Confira a receita a seguir: 

INGREDIENTES
- Fraldinha
- 250 ml de cerveja
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Suco de 1 limão
- 2 pimentas dedo de moça
- Coentro
- Cheiro verde
- Sal
- Pimenta do reino 

SOUR CREAM
- 250 ml de creme de leite fresco
- 1/2 limão taiti
- Sal
- Pimenta do reino
- Raspas de limão siciliano  

 

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MODO DE PREPARO
- Tire a gordura da fraldinha e tempere com sal e pimenta do reino;
- Em seguida, em uma vasilha acrescente a cerveja, o molho inglês, o suco de limão, a pimenta dedo de moça, coentro e cheiro verde;
- Misture bem e coloque a carne para marinar;
- Em um liquidificador, adicione o creme de leite, o limão taiti, sal, pimenta do reino e raspas de limão;
- Bata bem, até que o sour cream chegue em uma consistência cremosa;
- Depois acrescente as raspas de limão;
- Quando a carne estiver selada dos dois lados, sirva com o sour cream.  

 

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*Sob supervisão de Marcos Andrade

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