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Churrasqueadas: Chef ensina receita de picanha na crosta crocante

Para acompanhar a carne, Zé Almiro ensina passo a passo de batata na crosta de parmesão

| Da redação -

Chef ensina receita de picanha na crosta crocante. (Foto: Reprodução/ Youtube)
Não tem coisa melhor que uma bela picanha no churrasco, não é mesmo? Agora, imagine a carne com uma crosta crocante e acompanhada com batata, também na crosta de parmesão! Essa é a receita que o chef Zé Almiro ensina a seguir. 

Assista ao vídeo e veja como preparar picanha na crosta crocante:  


INGREDIENTES
- Picanha
- Sal
- Pimenta do reino
- 50g de manteiga
- 3 dentes de alho
- 1 col. de sopa de chimichurri
- 30g de farofa pronta  

 

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BATATA NA CROSTA DE PARMESÃO
- 1kg de batata pequena
- Fio de azeite
- Pitada de lemon pepper
- Pitada de páprica
- 50g de manteiga
- 30g de queijo parmesão
- Salsinha 

MODO DE PREPARO
- Tempere a picanha com sal e pimenta do reino;
- Leve a carne para brasa;
- Em uma vasilha, misture o alho picado, o chimichurri, a farofa, o sal, a pimenta do reino e, depois, reserve;
- Corte as batatas pré-cozidas ao meio e tempere com azeite, lemmon pepper e páprica. Reserve;
- Depois, misture a manteiga, o queijo parmesão ralado e a salsinha;
- Espalhe a mistura em uma forma, coloque as batatas por cima e leve para a brasa;
- Em seguida, espalhe a farofa da crosta sobre a picanha e deixe a carne terminar de assar;
- Por fim, sirva a carne junto com as batatas e aproveite.  

 

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*Sob supervisão de Marcos Andrade

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