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Churrasqueadas: Confira receita de fraldinha à milanesa 5

Chef Zé Almiro ensinou receita inédita, com muito queijo e molho de tomate

| Da redação -

Chef Zé Almiro ensinou receita inédita, com muito queijo e molho de tomate. (Foto: Reprodução/ YouTube)
Um corte longo e fino, a fraldinha red é totalmente limpa e sem gordura. Muito utilizada na cozinha chinesa, em pratos com carne fatiada, também é apreciada na culinária mexicana e francesa, onde é servida como bife. A maioria dos chefs fatiam a fralda red contra a fibra, garantindo sua maciez. 

Agora, se a fraldinha red já é boa na brasa, imagine à milanesa! O chef Zé Almiro vai ensinar o passo a passo dessa receita inédita, que ainda é servida com muito queijo e molho de tomate! 

Assista ao vídeo e aprenda a preparar a fraldinha à milanesa:  


INGREDIENTES
- 1 fraldinha
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de torradas ou farinha de pão
- 100g de mussarela 

MOLHO
- 100g de molho de tomate
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 col. de sopa de mel
- Sal
- Fio de azeite
- Manjericão  

 

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MODO DE PREPARO
- Tempere a fraldinha com sal e pimenta do reino;
- Passe a fraldinha na farinha de trigo;
- Quebre os ovos, coloque uma pitada de sal e misture bem;
- Em seguida, passe a fraldinha no ovo;
- Pegue as torradas e amasse até virar uma farinha;
- Depois, passe a fraldinha na farinha, até que esteja toda empanada;
- Leve a fraldinha para o braseiro, deixando a 60 cm da brasa;
- Em uma panela, coloque o azeite, frite o alho e doure a cebola;
- Acrescente o molho de tomate, misture bem e abaixe o fogo;
- Coloque o mel, para quebrar a acidez;
- Acrescente manjericão, sal e pimenta do reino;
- Quando um dos lados da fraldinha já estiver assado, vire e coloque a mussarela sobre a parte assada;
- Depois, retire a fraldinha da brasa, cubra com o molho de tomate e é só servir!  

 

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*Sob supervisão de Marcos Andrade

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