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Churrasqueadas: Confira como preparar um delicioso hambúrguer de picanha defumado

O chef Zé Almiro, do Churrasqueadas, ensina a fazer essa saborosa opção de lanche

| Da redação -

O chef Zé Almiro, do Churrasqueadas, ensina a fazer essa saborosa opção de lanche. (Foto: Reprodução/Youtube)
Não há quem resista a um bom hambúrguer, não é mesmo? Agora, imagine um hambúrguer de picanha defumado. O chef Zé Almiro, do Churrasqueadas, ensina a preparar essa receita de dar água na boca. 

Para defumar a carne, é preciso ter um equipamento específico ou adaptar alguma panela comum para que este processo possa ser feito no fogão. Mas, também há a opção de fazer a receita apenas grelhando o hambúrguer normalmente

Assista ao vídeo para saber como preparar o hambúrguer de picanha defumado: 

 

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INGREDIENTES

- 4 pães de hambúrguer
- 800g de cabeça de Picanha moída
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 100g de queijo cheddar
- 1 Cebola roxa
- Fio de azeite
- 1 col. de sopa de açúcar mascavo
- 50g de maionese
- 50g de mostarda
- 50g de catchup
- 1 col. de sopa de Mel
- 200g de Bacon
- Alface
- Tomate 


MODO DE PREPARO 

- Modele a picanha moída no formato de hambúrgueres com cerca de 180g; lembre de bater bem para tirar o excesso de ar; 

- Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta do reino; 

- Em seguida, leve-os na brasa para defumar; 

- Enquanto o hambúrguer estiver defumando, prepare o acompanhamento, cortando uma cebola roxa em rodelas; 

- Desmanche os anéis da cebola cortadas e coloque em um recipiente; depois, tempere com azeite, sal, pimenta do reino e açúcar mascavo; 

- Misture bem, e leve a cebola para defumar junto com os hambúrgueres; 

- Para o molho, misture a maionese, o ketchup, a mostarda e o mel; 

- Corte os pães ao meio e reserve; também deixe o tomate e o bacon cortados; 

- Depois de defumar por cerca de 30 minutos, retire a cebola da brasa e leve o bacon e os pães para grelhar; vire os hambúrgueres e coloque o queijo por cima para derreter; 

- Quando terminar de grelhar, é hora de montar os lanches: coloque as fatias de bacon no pão, acrescente o molho, o hambúrguer com o queijo, alface, tomate, sal, pimenta do reino, a cebola defumada, e finalize com a outra metade do pão; 

- Depois é só saborear esse delicioso lanche!
 

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