Churrasqueadas: Saiba como fazer ossobuco na churrasqueira

Saiba como fazer ossobuco na churrasqueira. (Foto: Reprodução/ YouTube)

Você sabia que dá pra fazer ossobuco na churrasqueira? Sim, aquele corte da canela do boi que é muito saboroso vai muito bem na brasa, desde que seja feito da maneira certa para não ficar duro.

O chefe Zé Almiro vai mostrar como é fácil e prático preparar essa maravilha, que em algumas regiões é chamada de chambaril ou chambão. E, para melhorar, o prato ainda vai ser acompanhado pela polenta da patroa.

Assista o vídeo abaixo e descubra como preparar:

VEJA TAMBÉM

Churrasqueadas: Aprenda a fazer um acém macio e saboroso

Churrasqueadas: Faça uma deliciosa picanha suína enrolada com bacon

INGREDIENTES
- 2 kg de ossobuco
- 700 ml de cerveja preta
- Sal - Pimenta do reino
- 2 cebolas
- 5 dentes de alho
- Alecrim

POLENTA DA PATROA
- 1 col. de sopa de manteiga
- 1 xícara de fubá
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 xícaras de leite
- Sal
- Queijo parmesão

MODO DE PREPARO
- Coloque o ossobuco para marinar na cerveja preta por uma hora;
- Faça dois ou três pequenos cortes no músculo que cobre o ossobuco;
- Tempere com sal e pimenta do reino;
- Pique a cebola em rodelas e reserve;
- Coloque o ossobuco sobre uma folha de papel celofane, cubra com os anéis de cebola, dentes de alho e alecrim;
- Embrulhe em formato de bombom e amarre com barbante dos dois lados;
- Em seguida, embrulhe com papel alumínio, dando duas ou três voltas, e leve para grelha;
- Lembrando que o braseiro deve estar fraco a 60 cm da brasa;
- Deixe assar por duas horas;
- Em uma panela, coloque a manteiga e creme de leite;
- Em uma vasilha dissolva o fubá no leite e acrescente na panela;
- Tempere com uma pitada de sal, ligue o fogo e mexa sem parar;
- Quando a polenta começar a ficar firme, abaixe o fogo e deixe acabar de cozinhar;
- Tire o ossobuco da grelha, desembrulhe, sirva com a polenta e jogue queijo ralado por cima. Depois é só aproveitar!