O churrasqueiro Zé Almiro, do "Churrasqueadas" (EPTV/TV Globo), ensina uma variação brasileira do prato, que leva camarão em sua composição, tornando a receita ainda mais deliciosa. Veja o passo a passo:
INGREDIENTES
- 3 xícaras de arroz
- 2 linguiças calabresa
- 1kg de Sobrecoxa de Frango
- Fio de azeite
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- ½ Salsão
- Pimentão vermelho
- 2 litros de caldo de galinha
- 400g de camarão
- 1 limão
- 1 pimenta dedo de moça
- 50g de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 col. de sopa de páprica
- 1 col. de chá de pimenta caiena
- Cheiro verde
VEJA TAMBÉM
Tempero completo: veja como fazer mistura caseira
Mandioca frita com creme de alho: veja como fazer petisco do Mais Você
MODO DE PREPARO
-Comece retirando o osso da sobrecoxa e, depois, a corte em pequenas porções;
-Coloque um pedaço de manteiga e um fio considerável de óleo em uma panela bem grande e adicione o frango cortado para fritar;
-Deixe o frango fritando, e corte a calabresa, a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o salsão, o pimentão, e o alho em pequenas porções para serem -posteriormente adicionadas na panela;
-Depois, adicione a calabresa e a cebola na panela junto ao frango;
-Quando a cebola fritar, adicione o alho cortado na mistura;
-Enquanto os ingredientes adicionados fritam, prepare o camarão com limão, pimenta-do-reino, sal, e um fio de azeite;
-Depois de preparar o camarão adicione o resto dos ingredientes na panela, menos o camarão;
-Depois de um tempo adicione uma bela dose de páprica e temperos a gosto, e misture bem;
-Depois acrescente o arroz e refogue junto aos outros ingredientes na panela;
-Quando o arroz já tiver da mesma cor que os demais ingredientes, adicione caldo de galinha quente na mistura;
-Mexa muito bem, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe fritar;
-Quando o prato estiver quase pronto, adicione o camarão junto com cheiro-verde, salsinha e cebolinha.
VEJA MAIS
Ana Maria Braga diz que vê Tom Veiga no estúdio do Mais Você
