Churrasqueadas: Confira receita de nhoque com ragu de linguiça

Churrasqueiro Zé Almiro ensinou o passo a passo de um nhoque com ragu de linguiça, que não pode faltar no seu almoço de Dia das Mães (Foto: Reprodução/Youtube)

Com o Dia das Mães chegando, nada melhor do que aproveitar a data para fazer um almoço especial e reunir toda a família em volta da mesa, não é mesmo? Pensando na ocasião, o Churrasqueadas trouxe uma receita de dar água na boca: nhoque com ragu de linguiça! O churrasqueiro Zé Almiro garante que a sua mãe vai te amar ainda mais depois que experimentar esse prato.

Assista ao vídeo para conferir o passo a passo completo:

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INGREDIENTES

- 1kg de batata
- 200g de farinha de trigo
- 3 gemas de ovo
- 2 colheres de chá de sal
- Noz moscada
- 50g de manteiga
- Pimenta-do-reino
RAGÚ DE LINGUIÇA
- 800g de linguiça calabresa
- 4 tomates
- 1 cabeça de alho
- 1 Cebola
- 1 pimenta dedo de moça
- 2 col. de mel
- Sal
- 200g de molho de tomate
- 1 colher de colorau
- Fio de azeite
- Pimenta-do-reino
- Manjericão
- 50g de queijo parmesão

MODO DE PREPARO

- Pegue as batatas inteiras, cruas e descascadas, faça muitos furos e tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Pincele as batatas com a manteiga, embrulhe no papel alumínio com três voltas e leve para a churrasqueira no braseiro forte (20 cm da brasa) por 40 minutos;
- Grelhe os tomates, a pimenta dedo de moça, a cebola e o alho, com cascas;
- Retire as cascas da cebola e do alho e leve para o liquidificador junto com os tomates;
- Em seguida, o adicione molho de tomate, mel, azeite, sal e pimenta-do-reino e bata;
- Depois, acrescente o colorau e bata novamente. Reserve;
- Retire as batatas da grelha e coloque em uma forma. Reserve;
- Asse as linguiças de todas os lados;
- Amasse as batatas e acrescente manteiga, até a massa ficar homogênea;
- Coloque as gemas, adicione a farinha aos poucos e misture até ficar consistente para enrolar;
- Tempere a massa com noz moscada ralada e uma pitada de sal;
- Polvilhe a farinha em uma bancada e coloque a de massa sobre o trigo;
- Enrole a massa e corte em cubos;
- Em uma panela com água fervente, coloque o nhoque e deixe cozinhar;
- Quando subir a massa, retire, escorra e coloque os cubos em um refratário;
- Para não grudar, passe um fio de azeite;
- Corte a linguiça em pequenos pedaços;
- Em uma frigideira, coloque a linguiça, o molho e manjericão picado;
- Acrescente o nhoque e misture;
- Por fim, é só finalizar com um fio de azeite e queijo parmesão ralado.