José Almiro
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CHURRASQUEADAS

Churrasqueadas: Aprenda a fazer um acém macio e saboroso

Chef Zé Almiro mostra que o acém é muito mais que uma carne que só serve para ser feita na panela

| Da redação -

Aprenda a fazer um acém macio e saboroso. (Foto: Reprodução/Youtube)

Muita gente não sabe, mas é possível preparar um belíssimo churrasco de acém. Isso mesmo! Aquela carne que até pouco tempo era considerada de segunda e feita apenas na panela, também vai bem na brasa. 

Acontece que com a melhora genética do gado, o acém se tornou uma carne mais macia e saborosa e o chefe Zé Almiro vai te ensinar a fazer um saboroso churrasco com esse corte. E se prepare, porque de acompanhamento vai ter milho mexicano

Assista o vídeo abaixo e confira o passo a passo: 

 

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INGREDIENTES 

- 1 kg de acém
- 100g de banha de porco
- Sal
- Pimenta do reino
- Salsinha
- Tomilho
- 1 pimenta dedo de moça 

MILHO MEXICANO 

- 5 espigas de milho pré-cozido
- 200g de maionese
- 100g de creme de leite
- 1 col. de chá de alho em pó
- 1/2 limão
- Pimenta do reino
- Salsinha
- Catchup
- 50g de queijo parmesão 

MODO DE PREPARO 

- Corte o acém em bifes com mais ou menos um dedo de espessura;
- Em uma vasilha, tempere a banha com sal, pimenta do reino, salsinha, tomilho e pimenta dedo de moça;
- Passe a banha temperada sobre os bifes, tomando o cuidado de passar apenas em um dos lados;
- Leve os bifes para a grelha, deixando a banha virada para baixo;
- Passe a banha sobre o outro lado dos bifes, para temperar;
- Em seguida, coloque o milho para assar na grelha;
- Em uma vasilha, misture a maionese, creme de leite, alho em pó, o suco de meio limão;
- Tempere a maionese com pimenta do reino e salsinha;
- Retire o milho da grelha, passe a maionese, jogue o queijo e o catchup por cima;
- Depois que o acém estiver assado, sirva com o milho e se delicie com esse belo churrasco. 


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*Sob supervisão de Marcos Andrade

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