Arroz de toucinho: Aprenda com Zé Almiro do Churrasqueadas a fazer este prato

Zé Almiro, do programa Churrasqueadas (EPTV/TV Globo), ensina como preparar um delicioso arroz de toucinho (Foto: Reprodução/Youtube)

O chefe Zé Almiro ensina a fazer uma receita com um significado especial. O churrasqueiro fez a sua versão do arroz de toucinho que a sua avó Samerinda fazia para a família, lá na roça, quando era criança. É uma receita nostálgica que faz lembrar da infância com seus irmãos.

Confira o vídeo para saber o passo a passo:

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INGREDIENTES

- 1kg de panceta/toucinho
- 500g de linguiça
- 50g de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 pimentão
- 1 pimenta dedo de moça
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 col. de chá de colorau
- 1 col. de chá de açafrão
- Cheiro verde
- Torresmo
- Água

MODO DE PREPARO

- Corte a panceta e a linguiça em cubinhos e reserve separadamente;
- Frite a panceta. Se ela estiver magra, recomenda-se colocar um pouco de banha ou manteiga;
- Acrescente o alho e a cebola picadinhos;
- Assim que o alho e a cebola murcharem, adicione pimenta do reino e uma pitada de sal;
- Coloque a linguiça para fritar junto na panela e misture tudo;
- Adicione o pimentão, colorau, açafrão, pimenta dedo de moça e o tomate;
- Misture bem e deixe refogar tudo junto;
- Acrescente o arroz e depois refogue;
- Coloque água em uma quantidade que cubra toda a mistura. Se ela secar, adicione mais até que cozinhe todo o arroz;
- Quando terminar de cozinhar, acrescente o torresmo e o cheiro verde;
- E pronto! Agora é só servir e saborear esse delicioso prato!

*Com supervisão de Rafael Peixoto