José Almiro
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CHURRASQUEADAS

Veja como fazer uma deliciosa panceta em tiras e pururuca

Zé Almiro revela os segredos do molho de rapadura para o melhor preparo da panceta

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Zé Almiro revela os segredos do molho de rapadura para o melhor preparo da panceta (Foto: Reprodução/ YouTube)

  

A panceta é a região da barriga do suíno e um dos cortes preferidos do brasileiro para churrascos. Nesta receita, Zé Almiro releva os segredos para o melhor preparo da peça ao molho de rapadura. 

Confira abaixo os ingredientes e modo de preparo:  

INGREDIENTES

Para a carne, você vai precisar de: 

- Panceta; 

- Sal; 

- Pimenta do reino. 

Para o molho de rapadura, você vai precisar de: 

- 1/2 cebola ralada; 

- Fio de azeite; 

- 200ml de catchup; 

- 100ml de mostarda; 

- 50ml de vinagre tinto; 

- 200g de rapadura. 

MODO DE PREPARO 

- Zé Almiro inicia cortando em tiras a peça de carne para que a carne asse em menor tempo; 

- Em seguida, ele tempera as tiras com sal e pimenta do reino e as levam para a churrasqueira; 

- Para o molho que acompanha a panceta, coloque azeite em uma frigideira e cebola ralada para fritar; 

- Acrescente a rapadura cortada em pedaços na frigideira. Quando ela virar um melado, coloque vinagre, catchup e mostarda para dar acidez; 

Agora é só aproveitar esse espetáculo de pururuca com molho especial! 

Para conferir o preparo de Zé Almiro, acesse o vídeo: 

 

*Com supervisão de Luciana Félix.

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