INGREDIENTES
- 800 g de fettuccine (400 g de fettuccine cru)
- Sal
- de xícara (chá) de castanha de caju (45 g)
- 100 g de parmesão ralado fino (e mais para polvilhar)
- 250 g de queijo frescal em pedaços
- 1 dente de alho sem o miolo
- 1 xícara (chá) da água de cozimento do macarrão
- 30 g de casca de limão-siciliano sem a parte branca para não amargar (cerca de 1 unidade)
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MODO DE PREPARO
- Coloque o fettuccine para cozinhar em água fervente abundante com sal até obter o ponto desejado;
- Em um liquidificador, adicione a castanha de caju, o parmesão ralado, o queijo minas frescal, o alho, a água, o sal e as cascas de limão;
- Bata por dois minutos;
- Transfira para uma travessa de servir, coloque o fettuccine ainda quente e misture;
- Polvilhe com parmesão ralado;
- Em seguida, sirva o macarrão ao molho de limão-siciliano.
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