Parmegiana de alcatra na brasa: Veja receita do É de Casa

Para quem quer apostar em novas opções no churrasco de domingo, o apresentador Thiago Oliveira do "É de Casa" (EPTV/ TV Globo) ensinou uma receita de parmegiana de alcatra na brasa. Com um toque de pimenta-do-reino e páprica, o prato combina com o final de semana, além de ser uma boa pedida para reunir toda a família. Confira o passo a passo a seguir: 

INGREDIENTES
- 5 bifes de alcatra
- 300 gramas de farinha panko
- 3 ovos
- 200 gramas de queijo muçarela
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- Óleo de soja ou azeite para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto 

MOLHO
- 5 tomates italianos maduros
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cabeças de alho
- Meia cebola 

 

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MODO DE PREPARO
- Na churrasqueira, coloque os tomates italianos fatiados ao meio, para defumar;
- Corte as cabeças de alho e a cebola;
- Refogue em uma frigideira;
- Em seguida, tire os tomates da brasa;
- Bata os tomates no liquidificador e refogue junto com o alho e a cebola;
- Espere reduzir um pouco e reserve;
- Abra os bifes em uma tábua;
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino;
- Bata os ovos e tempere com mais um pouco de sal, pimenta-do-reino e páprica;
- Em um recipiente, coloque a farinha panko;
- Passe os bifes nos ovos e, depois, na farinha;
- Esquente grelha ou chapa e coloque uma quantidade de óleo suficiente para fritar um dos lados do bife até dourar;
- Vire e repita o processo;
- Coloque o molho de tomate em uma travessa e coloque os bifes;
- Acrescente a mussarela, o parmesão, tampe e leve para derreter na churrasqueira;
- Agora, é só aproveitar a sua parmegiana de alcatra na brasa! 

 

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