O churrasqueiro Zé Almiro recebe o chef Arnaldo Ferreira para ensinar uma deliciosa comida típica mexicana com um toque especial: tortilla na churrasqueira. Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo:
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INGREDIENTES
- 1 filé migon JJ Foods;
- 30g de dry rub;
- 10 tortilhas ;
- Azeite;
- 100g de queijo mussarela;
- Alface americana.
GUACAMOLE
- 1 abacate;
- 1 dente de alho;
- Sal a gosto;
- 1/2 cebola;
- Pimenta jalapeño;
- Coentro;
- 1/2 limão.
PICO DE GALLO
- 1 tomate;
- 1/2 cebola roxa;
- Pimenta jalapeño;
- 1 dente de alho;
- Azeite;
- Sal;
- Coentro;
- 1/2 limão.
SOUR CREAM
- 1/2 suco de limão;
- 100g de cream cheese;
- Coentro.
MODO DE PREPARO
-Pegue a peça de carne e faça dois cortes;
-Para o tempero, misture em um pote: cebola em pó, alho em pó, páprica defumada, tomilho, cominho, sal, pimenta do reino e pimenta chili;
-Esparrame o tempero em toda a peça da carne e depois coloque ela na grelha para selar;
-Enquanto a carne sela, adicione o alho picado, azeite, o tempero da carne em um recipiente e misture tudo;
-Pegue a tortilha, pincele o tempero e adicione mais uma tortilha por cima. Faça o mesmo processo de pincelar o tempero.
GUACAMOLE
-Abra o abacate e com a colher coloque o num recipiente, junto com alho picado, tempero pronto de alho e sal, cebola roxa, tomate italiano, pimenta jalapenho picada, coentro picado e o limão e misture tudo;
PICO DE GALLO
-Em um recipiente adicione o tomate picado, pimenta jalapenho picada, cebola roxa, tempero pronto de alho e sal, alho picado ,azeite, coentro, meio limão e misture tudo;
-Em outro pote coloque o cream cheese, meio limão, coentro a gosto e misture tudo.
-Para montar coloque queijo ralado entre as tortilhas com o tempero pincelado e coloque na grelha para selar e derreter o queijo;
-Corte o filé mignon e faça tiras;
-Com as tortilhas já seladas, separe elas e adicione as tiras de carne, coloque o pico de gallo, guacamole, alface, feche a outra tortilha e corte no meio;
E está pronto para saborear!
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