O cuidado e a atenção à qualidade da produção é sempre a chave do sucesso do cafeicultor (Foto: Reprodução/ YouTube)
O cuidado e a atenção à qualidade da produção é sempre a chave do sucesso do cafeicultor. Sobretudo, existem alguns cuidados adicionais que devem ser levados em conta para garantir a lucratividade com a torrefação.
O apresentador do "No Pé do Café", Gustavo Rennó, conversou com o produtor João Roberto Gonçalves Dias, que é cafeicultor de uma tradicional fazenda em Mococa (SP), para entender os principais caminhos para o sucesso. Confira as dicas:
VEJA TAMBÉM
'Safrinha de milho' leva agronegócio a recorde em 2022
Entenda como ocorre a quebra de safra de café na região sudeste
SEGREDOS DO SUCESSO
De acordo com João Roberto, o segredo do sucesso é o amor pelo café, mas também a atenção redobrada à qualidade da produção. Ele explica que todo investimento em melhoria da lavoura é necessário.
Muitas fazendas de café são conhecidas pela tradição e pelo conhecimento que é passado de geração para geração.
No entanto, o produtor alerta que é um erro confundir os conhecimentos arcaicos com as tecnologias atuais. "Você não perde a qualidade, desde que você siga alguns conceitos antigos do café. Mas a gente entende que hoje a irrigação é muito importante", explica.
IRRIGAÇÃO E TECNOLOGIAS
O processo de torrefação é importante e deve ter o maior investimento do cafeicultor que deseja investir neste ramo. No entanto, Gustavo Rennó alerta que todo o processo que vem antes da torrefação deve ser olhado com atenção pelo produtor.
Entre esses processos, estão: a irrigação (por conta das mudanças constantes do clima), o controle de pragas e doenças, o correto manejo dos grãos e, claro, o investimento em novas tecnologias do mercado.
Rennó indica sempre a consulta de especialistas e técnicos para a correta aquisição dos maquinários para evitar despesas.
TORREFAÇÃO
A torrefação é a ação de torrar os grãos de café. Esse processo consiste em colocar os grãos crus em contato com grande fonte de calor.
Para o correto manejo, existem maquinários que esquentam o ar sem cozinhar e sem queimar os grãos. Sobretudo, mesmo que as máquinas ajudem, é preciso muito conhecimento técnico para a correta regulagem.
VALE A PENA?
Embora seja um mercado antigo, o produtor João Roberto explica que esta é uma área extremamente complicada de iniciar nos dias atuais. "Com essa alta do preço do café, a margem de lucro com a torrefação é mínima", explica.
Se essa é a sua área e você quer saber tudo sobre a torrefação, basta assistir ao vídeo abaixo:
LEIA MAIS
Zé Almiro ensina o melhor preparo para a costelinha suína
*Com supervisão de Marcos Andrade
